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蜀黍是禾本科、玉蜀黍属植物，俗称玉米。转基因玉米：甜脆。玉米是一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大。顶生雄性圆锥花序大型，雄性小穗孪生，长达1厘米。颖果球形或扁球形，一般长5-10毫米。花果期秋季。
玉米原产于中美洲和南美洲。全世界热带和温带地区广泛种植。营养价值较高，是优良的粮食作物；也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
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